市场无形的手要发挥作用，但最关键的还是商家掌勺的手

文 | 默达

堂食用鲜肉，外卖用冻肉；堂食新鲜现炒，外卖预制加热……伴随着愈演愈烈的“外卖大战”，行业“双标”乱象也被挖出，让人惊出一身冷汗。

 “双标”丢掉的是口碑，辜负的是信任。部分商家敢如此操作，无非是希望控制成本，提升出餐效率，欺负消费者看不到后厨。但话说回来，外卖员都能看出来的小伎俩，真的能骗过消费者尤其是老主顾的味蕾吗？一两顿饭或许可以，长期来看只会是商家和消费者的“双输”。

当然，愈发激烈的行业竞争和部分平台的不合理抽佣，也给商家带来一定的经营压力。因此，也需平台完善监督机制，避免陷入恶性低价竞争。市场无形的手要发挥作用，但最关键的还是商家掌勺的手——出餐忙碌可以增加人手，利润微博可以适当调价，但别妄想用劣质食材去赚本就不该赚的钱。

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